Приготовление буженины в мультиварке гарантирует стопроцентный результат: замкнутый контур удерживает влагу, а толстая чаша обеспечивает мягкое пропекание. Свинина не пересыхает, остается невероятно нежной и сочной как в горячем, так и в холодном виде для бутербродов.
Шпигование чесноком и брусочками моркови делает срез мяса красивым и праздничным, а французская горчица и пряные травы создают аппетитную пряную корочку.
Ингредиенты на 8 порций
- Свиной окорок или шея цельным куском — 1200 г
- Чеснок свежий — 6 зубчик (нарезать лепестками)
- Морковь тонкая — 1 шт (нарезать брусочками)
- Горчица зернистая французская — 2 ст. л.
- Мед натуральный — 1 ч. л.
- Паприка копченая — 1 ч. л.
- Розмарин и тимьян сушеные — 1 ч. л.
- Соль крупная морская — 1.5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
-
Шпигование мяса
Мясо промойте и обсушите. Острым узким ножом сделайте глубокие проколы по всему куску. В каждый прокол протолкните кусочек чеснока и брусок моркови, предварительно обмакнув их в соль.
Совет: Делайте проколы под углом 45 градусов к волокнам.
-
Пряный маринад
Смешайте горчицу, мед, паприку, травы, соль и ложку масла. Натрите смесью свинину со всех сторон. Заверните в 2 слоя пищевой фольги и оставьте мариноваться на 1 час (или на ночь в холодильнике).
Совет: Фольга сохранит все ароматные соки внутри свертка.
-
Запекание в чаше
Поместите кусок в фольге на дно чаши мультиварки (воду наливать не нужно). Закройте крышку, включите программу «Выпечка» на 60 минут, затем переключите на «Тушение» на 30 минут.
Режим мультиварки: Режим «Выпечка» 60 мин + «Тушение» 30 мин
-
Остывание
Дайте мясу остыть прямо в фольге, затем уберите в холодильник на 4 часа для идеальной нарезки тончайшими ломтиками.
Советы для мультиварки
- Если хотите подрумянить буженину снаружи, за 15 минут до конца разверните фольгу сверху и включите режим «Жарка».
- Оставшийся в фольге мясной сок превратится в превосходное натуральное желе.
Режим: Выпечка / Тушение. Время: 90 минут. Чаша: от 4 литров.