Магазинные йогурты часто содержат крахмал, стабилизаторы, консерванты и избыточное количество сахара. В мультиварке можно приготовить чистейший натуральный термостатный йогурт всего из двух ингредиентов: свежего молока и качественной живой закваски.

Мультиварка с функцией «Йогурт» или «Мультиповар» обеспечивает точнейший температурный контроль без перегрева бактериальных культур. В результате получается густой шелковистый йогурт с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко цельное ультрапастеризованное 3.2-3.8% — 1000 мл
• Закваска сухая бактериальная или баночка натурального йогурта — 1 упак (без добавок и сахара)
• Стеклянные баночки с крышками (по 150-200 мл) — 6 шт

Пошаговое приготовление

1. Подготовка молока и закваски

   Если молоко не ультрапастеризованное, доведите до кипения и остудите до 38-40°C. В теплое молоко добавьте закваску и тщательно размешайте венчиком.

   Совет: Температура выше 42°C погубит полезные лакто- и бифидобактерии!

2. Разлив по баночкам

   Разлейте молочную смесь по стерильным сухим баночкам. Закрывать баночки плотно крышками не нужно — достаточно прикрыть.

   Совет: На дно чаши мультиварки постелите тканевую салфетку, чтобы баночки не царапали дно.

3. Сквашивание

   Установите баночки в чашу. Включите программу «Йогурт» на 8 часов. Во время сквашивания мультиварку нельзя двигать и сотрясать.

   Режим мультиварки: Режим «Йогурт» (40°C) на 8 часов

4. Охлаждение для стабилизации

   После завершения программы закройте баночки крышками и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Йогурт станет плотным и густым.

Советы для мультиварки

• Чем дольше сквашивается йогурт (до 10 часов), тем кислее и плотнее он получится.
• Подавайте с гранолой, орехами, свежими ягодами или каплей кленового сиропа.

Режим: Йогурт / Мультиповар. Время: 480 минут. Чаша: любая.