Традиционный гороховый суп на плите требует часов бдительности: нужно предварительно замачивать сухой горох на всю ночь, снимать пену и постоянно мешать, чтобы густая масса не пригорела ко дну кастрюли.
В мультиварке всё происходит само собой: под закрытой крышкой при стабильной температуре 98°C колотый горох полностью разваривается в кремовую текстуру, а копченые свиные ребрышки отдают бульону свой аппетитный дымный аромат.
Подавайте горячий суп с домашними чесночными сухариками из белого хлеба и свежей зеленью.
Ингредиенты на 6 порций
- Копченые свиные ребрышки — 500 г (разрезать по косточкам)
- Горох колотый желтый — 300 г (тщательно промыть)
- Картофель — 3 шт (нарезать кубиком)
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Вода фильтрованная горячая — 2200 мл
- Соль, перец горошком — 1 по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Зажарка с ребрышками
В режиме «Жарка» обжарьте измельченный лук, морковь и кусочки копченых ребрышек в течение 10 минут до появления яркого аромата.
Режим мультиварки: Режим «Жарка» 10 минут
-
Закладка гороха и картофеля
Добавьте промытый колотый горох и нарезанный картофель. Залейте горячей водой, добавьте специи.
Режим мультиварки: Режим «Суп» или «Тушение» на 1 час 20 минут
-
Разваривание и отдых
После сигнала горох превратится в бархатный суп-пюре. Выньте ребрышки, отделите мясо от костей, верните в суп и дайте постоять 15 минут.
Советы для мультиварки
- Выбирайте именно колотый шлифованный горох — он разваривается намного быстрее цельного.
- Солить гороховый суп лучше в конце варки: в несоленой воде бобовые развариваются значительно быстрее.
Режим: Суп / Тушение. Время: 90 минут. Чаша: от 4.5 литров.