При жарке курицы на обычной сковороде плита и фартук кухни неизбежно покрываются каплями раскаленного жира. Мультиварка с глубокой чашей спасает от уборки и позволяет получить курочку с ресторанной карамельной глазурью.

В этом рецепте используется восточный маринад на основе темного соевого соуса, цветочного меда, тертого имбиря и чеснока. В режиме «Выпечка» курица сначала прогревается изнутри и отдает лишний сок, а затем мед глазирует кожицу до хрустящего аппетитного глянца.

Блюдо отлично сочетается с рассыпчатым рисом, картофелем или свежими овощами.

Ингредиенты на 4 порций

• Куриные голени — 8 шт (около 900 г)
• Соевый соус классический — 4 ст. л.
• Мед натуральный цветочный — 2 ст. л. (жидкий)
• Чеснок свежий — 3 зубчик (измельченный)
• Свежий имбирь тертый — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1.5 ст. л.
• Семена кунжута белого — 1 ст. л. (для посыпки)
• Свежемолотый черный перец — 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Маринование курицы

   Голени промойте, тщательно обсушите бумажными салфетками. Смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь, давленый чеснок и перец. Залейте голени маринадом на 15-20 минут.

   Совет: Сделайте по 2 неглубоких диагональных надреза на каждой голени — соус проникнет до самой кости.

2. Закладка в чашу

   Смажьте дно чаши ложкой масла. Выложите голени по кругу косточками к центру в один слой. Полейте сверху оставшимся маринадом.

   Совет: Не нагромождайте ножки друг на друга, иначе они будут вариться, а не запекаться.

3. Режим «Выпечка» — первая сторона

   Закройте крышку мультиварки, включите режим «Выпечка» на 40 минут. Запекайте первые 25 минут, не открывая.

   Режим мультиварки: Режим «Выпечка»

4. Переворачивание для корочки

   Через 25 минут откройте крышку, щипцами переверните голени на другую сторону. Соус на дне загустеет и начнет карамелизоваться. Закройте крышку и допекайте оставшиеся 15 минут.

   Совет: Используйте силиконовые щипцы, чтобы не повредить аппетитную кожицу.

5. Подача

   Выложите золотистые голени на блюдо, полейте остатками густого карамельного соуса из чаши и щедро посыпьте семенами кунжута и зеленым луком.

Советы для мультиварки

• Если вам хочется еще более яркой зажаристой корочки, за 5 минут до конца включите режим «Жарка» с открытой крышкой.
• Вместо голеней по этому рецепту можно готовить куриные крылышки (время запекания сокращается до 30-35 минут).

Режим: Выпечка / Жарка. Время: 45 минут. Чаша: от 3.5 литров.